|
Início |
|
A Viola |
|
Afinações |
|
Agenda |
|
Biblioteca |
|
Blog do Angelim |
|
Cifras |
|
Discografias |
|
Encordoamento |
|
Fogão à Lenha |
|
Fotos |
|
Links Interessantes |
|
Luthieria |
|
Mestres Poetas |
|
Mestres Professores |
|
O Sagrado e o Profano |
|
Porta Aberta |
|
Rio Abaixo |
|
Tablaturas |
|
Videoteca |
|
Violas, Minhas Violas |
|
Violeiros |
|
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de óleo - 1 kg de costela de vaca, cortada em pedaços pequenos (costela gaúcha) - 2 cebolas médias picadas - 4 dentes de alho amassados - Sal e pimenta-do-reino a gosto (ou tempero pronto) - 5 tomates sem sementes picados - 6 colheres (sopa) de cheiro-verde picado - 3 colheres (sopa) de aguardente - Pimenta dedo-de-moça picada a gosto - 2 folhas de louro - 2 ½ litros de água quente - 700 g de mandioca descascada, cortada em cubos (já cozida)
Modo de preparo
Numa panela (de preferência, de ferro) com óleo, frite a costela de vaca, cortada em pedaços pequenos, até dourar (mais ou menos 10 min.). Junte as cebolas, os dentes de alho e refogue. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Adicione os tomates, o cheiro-verde picado, a aguardente, a pimenta dedo-de-moça picada a gosto, as folhas de louro e a água quente. Deixe cozinhar por 50 min. na pressão, em fogo médio (se necessário, acrescente mais água durante o cozimento).
Quando a costela estiver cozida, acrescente mandioca descascada cortada em cubos (já cozida).
Deixe cozinhar por cerca de 25 min. ou até ficar cremoso (as costelas devem ficar "atoladas"). Acerte o sal, se necessário.
|
|
Angelim |
|
Apoio Cultural |
