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Ingredientes
- 1 ½ xícara de feijão cozido - ½ xícara de fubá torrado - ½ xícara de óleo de soja - 3 dentes de alho - ½ cebola média picadinha - 2 folhas de louro - bacon fritinho a gosto - 1 maço de couve manteiga picada fina, refogada com bacon, alho e cebola - 1kg de pernil feito de panela cortado em cubos
Modo de preparo
Numa panela grande, fritar o bacon, juntar os temperos, deixar dourar e colocar no feijão para temperá-lo. Deixar ferver até engrossar o caldo. Sem desligar o fogo, colocar aos poucos, o fubá torrado mexendo sempre até engrossar. Quando estiver soltando do fundo da panela, despejar numa travessa bem no centro, enfeitar com couve ao redor do tutu e colocar por cima do tutu, pernil de panela com o caldinho e tudo. Servir com arroz branco e torresmo de panceta.
Fubá torrado: Para torrar o fubá, colocá-lo em uma frigideira e colocar no fogo, mexendo sempre até ficar meio torradinho. O fubá continua amarelo (não deixá-lo marrom e nem bege).
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