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Ingredientes
- 2 Quilos de suã de porco - 1 Cebola grande picada - 2 Tomates maduros picados miúdos - 1 Xícara das de chá de óleo para fritura - 1 Quilo de batatas cortadas em pedaços grandes - 1 Limão - 1 Colher das de sopa rasa de Curry - 1 Colher das de sopa de vinagre balsâmico - Sal e salsinha a gosto - Água para cozimento
Modo de preparo
Comece temperando a suã com sal e limão.
Coloque ainda frio em um tacho ou panela de ferro, pedra, ou barro, leve ao fogo bem forte, (se for a lenha, ainda melhor), quando começar a fritar, entre com o curry, continue a fritar mexendo sempre até começar a dourar, adicione a cebola e os tomates e refogue até começarem a derreter.
Misture o vinagre balsâmico com uma xícara das de chá de água e despeje de uma só vez sobre o tacho, com o auxílio de colher de pau, esfregue o fundo da panela para soltar a raspa e dourar a carne, em seguida junte as batatas, corrija o sal e cubra com água, assim que as batatas estiverem cozidas, sirva com arroz branco e muita salsinha.
É um prato caipira com muito orgulho "UAI"..
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