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Ingredientes
- 1kg de feijão tropeiro roxinho ou carioca - 500g de farinha de mandioca - 10 ovos - 1 cebola média cortada em cubos - 2 colheres de sopa rasas de sal com alho - 2 conchas de gordura de porco - 1 maço de cheio verde - 4 dentes de alho em cubinhos - 500g de toucinho de porco ou bacon
Modo de preparo
Cozinhar o feijão e reservar. Fritar o bacon e reservar. Fritar os ovos nesta gordura do bacon e reservar também. Na mesma panela colocar a gordura de porco ou óleo, fritar o alho, a cebola e o sal com alho. Refogar o feijão, deixando ferver por dez minutos. Acrescentar a farinha aos poucos. Desligue o fogo e acrescente o bacon e por último os ovos.
Servir com arroz com alho, lombo, linguiça, couve com alho e torresmo.
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