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Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de azeite - 1 ½ cebola picada bem fina - 1 ½ colher (sopa) de alho picado - 200 g de carne (músculo, acém, costelinha de porco) - 200 g de paio - 4 tabletes de caldo de feijão - 8 folhas de louro - 500 g de feijão deixado no molho de um dia para o outro - 3 litros de água, aproximadamente - 1 ½ colher (sopa) de pimenta de tabasco ou calabresa - Sal a gosto - 200 g da massa de sua preferência
Modo de preparo
Na panela de pressão, aqueça o azeite, o alho, a cebola, o paio e as carnes. Adicione o feijão, as folhas de louro, os tabletes de caldo de feijão, a água e tampe a panela.
Deixe na pressão por mais ou menos 40 minutos.
Retire os produtos da panela, bata no liquidificador e passe pela peneira. Bata novamente o que ficou na peneira com água quente, deixe apurar em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
Acerte o sal, pingando água de vez em quando.
Coloque a massa.
Contribuição: Nando
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