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Ingredientes
- 250g de açúcar refinado - 250g de polvilho doce - 6 gemas - 3 claras - 1 casca fina de limão
Modo de preparo
Peneire o açúcar junto com o polvilho, coloque na tigela da batedeira, abra uma cova no centro, adicione as gemas, as claras e a casca de limão. Antes de começar a bater, cubra a batedeira com um pano (com o batimento do polvilho, sobe um pó) e bata como se fosse pão-de-ló, por cerca de 15 minutos ou até fazer bolhas. Retire a casca de limão e asse em forno pré-aquecido a 200ºC, em forminhas de alumínio bem untadas, por 25 minutos aproximadamente ou até dourarem e crescerem. Deixe amornar, desenforme e sirva.
Observação
Usa-se o polvilho doce ou azedo e a massa não leva fermento.
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