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A lembrança que carrego do fogão à lenha vem de longe. Vem de dentro da casa da minha vó, das fazendas dos tios e das cozinhas dos cumpradres. Fogão pra preparar a santa refeição, pra aquecer a espinha no congelante inverno da Serra da Mantiqueira, pra esquentar a água e mesmo pra juntar a familhagem e os amigos numa boa prosa. Típico do interior desse nosso Brasil, companheiro de tachos de cobre e bules de café, o fogão à lenha oferece a oportunidade de dar aos pratos um gosto característico e inconfundível: um gosto de roça, de mato e de vida.
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